פטריות פורטבלו צלויות ביין

1 צורבים את הפטריות על מחבת פסים או גריל, עד ריכוך והשחמה (כ-5 דקות).

2 בינתיים מחממים במחבת רחבה את החמאה עם הסוכר, התימין והיין. מבשלים על להבה נמוכה-בינונית במשך כ-15 דקות, עד שהנוזל מצטמצם בערך בחצי.

3 אחרי צמצום הרוטב מוסיפים את הפטריות, ומערבבים היטב כך שהפטריות מזדגגות יפה.

* במהלך החודשים אוקטובר-דצמבר תקיים בליני, בית האוכל האיטלקי הכפרי שבנווה צדק, פסטיבל פטריות, בסימן מחווה לפסטיבל הכמהין המסורתי הנחגג באיטליה בעת הזו. במהלך תקופה זו יוגש במקום תפריט מיוחד, שבו יככבו פטריות על זניהן השונים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!