מתכון למפרום של בכור את שושי

המצרכים (10 מנות):

• 5 תפוחי אדמה גדולים, קלופים
• 12 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים דק
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 500 גרם בשר בקר טחון גס
• 10 שיני שום כתושות
• 2 פרוסות לחם שרויות במים
• 1 כף פלפל שחור
• 1 כף מלח
• 1 כפית שטוחה בהרט למפרום
• 3 ביצים

לטיגון:

• 1 כוס קמח
• 2 ביצים טרופות
• 1 כף רסק עגבניות
• חצי כוס מים
• שמן לטיגון

לרוטב:

• 3 תפוחי אדמה, קלופים ופרוסים
• בצל מקולף וחתוך לפרוסות
• 4 גזרים, חתוכים לפרוסות
• 4 קישואים, חתוכים לפרוסות
• כמה פרוסות של דלעת
• בטטה, קלופה ופרוסה (לא חובה)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף רסק עגבניות
• רבע כף כורכום
• חצי כף מרק עוף בשרי