שפתה ברנג'י - קציצות אורז וירק

המצרכים (6 מנות):

לקציצות:

• 1 כוס אורז בסמטי
• 350 גרם בשר בקר
• 300 גרם בשר הודו טחון
• צרור פטרוזיליה
• צרור כוסברה
• צרור תרד
• צרור שמיר
• עלים מסלרי אחד
• 2 בצלים בגודל בינוני, קלופים, מגוררים וסחוטים
• כפית כורכום
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• רבע כוס שמן

לרוטב:

• 3-4 כפות שמן זית
• 2 בצלים בגודל בינוני, פרוסים דק
• 5 עגבניות, חתוכות לקוביות
• 4 שיני שום, פרוסות דק
• כפית פפריקה מתוקה
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
• קופסת רסק עגבניות קטנה (2 כפות רסק)
• 3 לימונים פרסיים
• מלח
• פלפל שחור