עוף ממולא בשר, כבש ופטריות

המצרכים :

לתערובת בשר ופטריות:

• 1/4 כוס שמן זית

• 1 בצל קצוץ
• 1 כרישה קצוצה
• ענף סלרי קצוץ
• 4 שיני שום קצוץ
• 2 פטריות פורטבלו
• 3 פטריון שמפניון
• 5 פטריות שיטאקי
• צרור פטריות שימגי
• 1 ענף טימין
• 1 ענף רוזמרין
• 1/2 כוס יין אדום
• 1/2 קילו בשר בקר וכבש טחון
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• 6 כפות פירורי לחם

לעוף:

• 1 עוף מפורק ללא בשר, רק עור

• שמן לטיגון
• 1 ענף טימין
• 1 ענף רוזמרין
• כוס יין