עוגת לימון רכה

1 מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון-תחתון).

2 מערבבים ביד את הסוכר עם קליפת הלימון המגוררת, עד שהיא מצופה בסוכר ועולה ממנה ריח לימוני עשיר.

3 מוסיפים ביצים וטורפים לקבלת תערובת תפוחה.

4 מוסיפים חמאה מומסת וטורפים. מוסיפים שמן, שמנת חמוצה וחלב וטורפים שוב. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.

5 מוסיפים בהדרגה את הקמח התופח, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה (ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות דחוסה).

6 מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ומרופדת נייר אפייה ואופים עד שקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש (בדרך כלל 35-45 דקות).

7 מערבבים את חומרי הציפוי היטב. כשהעוגה יוצאת מהתנור מוזגים עליה את הציפוי.

View this post on Instagram

A post shared by Bat-chen Hanoosha (@batchen_hanoosha)

לעוד מתכונים מטריפים של חנושה