עוגת שוקולד ושקדים מבולוניה

1 מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית בתחתית ובשוליים ומרפדים בנייר אפייה.

2 ממיסים שוקולד וחמאה במיקרוגל או על בן מארי. מוסיפים שקדים, חלמונים, קליפת תפוז מגוררת וליקר ומערבבים לתערובת אחידה.

3 מקציפים חלבונים וסוכר 6-5 דקות לקצף יציב אך לא נוקשה. מערבבים רבע מהקצף לתוך תערובת השוקולד. מקפלים לתערובת השוקולד מחצית מהקצף הנותר בזהירות, ואז את שאר הקצף. מעבירים לתבנית.

4 אופים כ-30 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח עם פירורים.

* גיוון: לפני ההגשה יוצקים על העוגה גאנאש שוקולד.

 הכנתם? ספרו לנו איך יצא!