מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

לא תאמינו כמה קל להכין קרפצ'יו

ממשיכים להתכונן ליום האהבה, והפעם עם המנה הכי פשוטה והכי מרשימה שיש. לבשל כמו מאסטר שף

פורסם:
הקישור הועתק

השבוע אנחנו ממשיכים בהכנות ליום האהבה, והפעם עם קרפצ'יו. כמו שכבר יכולתם להבין, אני מאמינה שעל מנת ליצור חוויה בלתי נשכחת ביום הזה אין צורך לעמוד כל היום במטבח, אלא להפך: להשאיר זמן להשקיע בעצמנו. למצוא זמן לנוח ולהתפנק, ולהגיע לארוחה עם מצב רוח נינוח ורומנטי. לכן גם השבוע הכנתי לכם מתכון קל ומהיר, טעים מאוד וסופר סקסי -קרפצ'יופילה בקר עם פטריות.

קרפצ'יו של אינה קראבצקי
תתפנקו, תנוחו, ותפנו 10 דקות לקרפצ'יו|צילום: אינה קראבצקי, mako

קרפצ'יו פילה בקר

המצרכים (ל-2 מנות):
200 גרם פילה בקר טרי
5-6פטריותשמפיניון קצוצות דק מאוד
6-5 פטריותפורצ'ינימיובשות
שמן זית
חומץ בלסמימצומצם
מלח גס
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. משרים את פטריות הפורצ'יני כ-20 דקות בחצי כוס מים רותחים, מסננים (שומרים בצד את מי ההשריה) וקוצצים דק מאוד.

2. בסיר קטן מטגנים את שני סוגי הפטריות בכף שמן זית כשתי דקות. מתבלים במעט מלח ופלפל, מוסיפים את מי ההשריה, מנמיכים את האש ומצמצמיםאת כל הנוזלים (זה לוקח כ-7 דקות). מורידים מהאש ומצננים.

3. פורסים את הבשרנגד כיוון הסיבים לפרוסות הכי דקות שאפשר. כדי להביא אותו לעובי הרצוי, שהוא 1-2 מ"מ, מסדרים את הפרוסות בין שני ניירות אפייה ומשטחים עם הצד החלק של פטיש שניצלים.

פרסומת

4. מרכיבים את המנה: בצלחת גדולה ושטוחה מסדרים את פרוסות הבשר, מתבלים במלח גס ופלפל שחור גרוס, ומטפטפים כמות נדיבה של שמן זית. מסדרים את הפטריות במרכז המנה (בעזרת שתי כפיות), ומעל הכל מטפטפים מעט חומץ בלסמי מצומצם.