חיסנתם את הילדים, אתם מקפידים להכניס להם את החולצה לתוך המכנסיים ולא נותנים להם לצאת מהבית עם שיער רטוב – ועדיין, נזלת, התעטשויות וגרון כואב הם חלק בלתי נפרד מהחורף שלהם. רגע לפני שאתם משאירים אותם בבית ליד התנור עד האביב, נסו לשלב בתזונה שלהם מאכלים שיעזרו לחיזוק המערכת החיסונית שלהם. אז מה כדאי להוסיף לתפריט שלהם (ושלכם), כדי לעבור את המשך החורף בשלום?
1. ויטמין A: לוויטמין A תפקיד חשוב בתהליך יצירת תאים חדשים בגוף ושמירה על תאים קיימים. הוא מסייע בחיזוק המערכת החיסונית ומשפיע על ייצור כדוריות דם אדומות, הנושאות ברזל לתאים. אפשר למצוא אותו בפירות וירקות צהובים וכתומים (המכילים בטא-קרוטן), כמו גזר, בטטה, דלעת, אפרסמון ומנגו, בירקות ירוקים, במוצרי חלב מ-3% שומן ומעלה ובביצים.
כדאי לדעת: מכיוון שוויטמין A הוא מסיס בשומן – הוא יימצא בחלק השומני של המוצרים מן החי בלבד, ולא יימצא במוצרי חלב דלי שומן או בחלבון הביצה. מאותה הסיבה מומלץ גם לשלב את הירקות הכתומים עם רכיב שומני, כדי להגביר את ספיגת הוויטמין (בדיוק בגלל זה יש אנשים שמוסיפים למיץ הגזר שלהם שמן זית).
>> למתכון: מרק כתום עם כל הדברים הטובים
2. ויטמין C: נחשב לנוגד חמצון טבעי וחיוני לחיזוק המערכת החיסונית. ניתן למצוא אותו בפלפלים (מתוקים), פירות הדר, ירקות ירוקים, תפוחי עץ, עגבניות, קיווי, כרוב, כרובית, ברוקולי, תרד ותות שדה.
כדאי לדעת: מכיוון שוויטמין C נפגע בחימום ובעיבוד של המזון, עדיף לאכול אותו חי, או מבושל כמה שפחות.
>> למתכון: סלט פירות עם ג'ינג'ר
3. ויטמין E : מכיל נוגדי חמצון ומעלה את רמת הנוגדנים בדם. אפשר למצוא אותו בחלבון ביצה, שקדים, אגוזים, גרעיני חמנייה ודלעת, זרעים (למשל, השומשום שבטחינה) וירקות עליים ירוקים (עלי סלק, רוקט, תרד, מנגולד).
כדאי לדעת: ויטמין E הוא נוגד החמצון החשוב ביותר בטבע, ופעילותו מוגברת על ידי נוכחות של ויטמין C. לכן מומלץ ללוות אותו בפירות וירקות מהרשימה למעלה.
4. ויטמין B6: מחסור ב-B6 עלול לגרום לבעיות במערכת החיסונית של הגוף. הוויטמין נמצא בדגנים וקטניות, תפוחי אדמה, עגבניות, חומוס, בננות, ביצים, מוצרי חלב, בשר ודגים.
>> למתכון: פריטטה אפויה עם תפוחי אדמה
5. סלניום: גורם לעלייה ביצור תאי דם לבנים, המסייעים למערכת החיסונית ואף יכולים לעזור בסילוק וירוסים מהגוף. אפשר למצוא סלניום בבשר, דגים, אגוזי ברזיל וקמח מלא.
>> למתכון: קציצות דגים עם חומוס
6. ברזל: עוזר לשיפור מערכת הנוגדנים בגוף ולהפחתת ההידבקות בווירוסים. כשיש מחסור בברזל, המערכת החיסונית נפגעת. אפשר למצוא ברזל בבשר, כבד, ירקות ירוקים, טחינה, קטניות ופירות יבשים.
>> למתכון: קציצות בקר אפויות ועסיסיות
בנוסף, כדאי להרבות באכילה של המאכלים הבאים:
שום: השום משמש כבסיס להמון תרופות סבתא, ובצדק. הוא מחזק ומחטא ומשמש כאנטיביוטיקה טבעית. הוא מחזק את המערכת החיסונית ובאופן כללי פותר הרבה בעיות.
בצל: גם הבצל, כמו השום, מחזק את המערכת החיסונית. הוא גם עוזר במניעת הצטננות ועוזר להיפטרות משיעול וליחה.
דבש: ובלבד שלא יחומם. הדבש עשיר בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, הוא בעל יכולות אנטי-בקטריאליות ומחזק את המערכת החיסונית.
תבלינים: כורכום הוא התבלין האנטי-דלקתי החזק ביותר שיש, וכל המרבה בו הרי זה משובח. בנוסף מומלץ לצרוך קינמון וג'ינג'ר, שהם בעלי תכונות מחממות ועוזרים לשמור על חום הגוף. כדאי ורצוי לשתות בחורף תה קינמון וג'ינג'ר – מקל קינמון וכמה פרוסות ג'ינג'ר טרי בתוך מים רותחים, עם דבש או סילאן בשביל המתיקות (מוציאים את הקינמון והג'ינג'ר לפני השתייה).
יש לכם שאלות לתזונאית של תנובה?