לחם גבינות

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, השמן, הסוכר והמלח ומוסיפים מים בהדרגה.

3 לשים עד לקבלת בצק נעים שלא נדבק לידיים.

4 מוסיפים 150 גרם פרמזן ומתפיחים למשך שעה עד הכפלת גודל הבצק. רצוי לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח במקום חמים.

5 לשים את הבצק ומכינים כיכר לחם שבמרכזה כל גבינת הברי.

6 מורחים את הכיכר בביצה טרופה ומוסיפים מעל את יתרת הפרמזן.

7 מתפיחים לעוד 20 דקות ואופים 45 דקות.