מתכון לחזרת אדומה (חריין)

1 מקלפים את החזרת וחותכים לקוביות קטנות.

2 מכניסים למעבד מזון עם להב מתכת וטוחנים דק-דק.

3 מגררים את הסלק החי בפומפייה דקה ומוסיפים לחזרת. אם אוהבים את החזרת חריפה משתמשים רק בסלק אחד, לחזרת מתונה יותר מוסיפים סלק נוסף.

4 מוסיפים את המלח, הסוכר והחומץ ומערבבים.

5 שומרים בכלי עם מכסה אטום למשך כמה שעות, כדי שהטעמים ישתלבו. טועמים שוב ומתקנים תיבול. החזרת הזו מתקבלת ורדרדה, אך טעמה חזק ועמוק.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לפסח

המתכון עלה לראשונה במרץ 2013