קינוח מנגו על בסיס אמרנט

1 בסיר בינוני שמים חלב קוקוס, מים, אמרנט ומנגו. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

2 מוסיפים את הקינמון, המייפל וגרידת הלימון ומבשלים כחצי שעה עם כיסוי חלקי, ומערבבים מדי פעם.

3 מבשלים 10 דקות נוספות תוך ערבוב תכוף.

4 מסירים מהאש ומעבירים לכלי הגשה קטנים.

5 מוסיפים לכל מנה כפית שקדיה וזורים שקדים קלויים מלמעלה. מומלץ לערבב לפני האכילה.

6 מגישים בכוסית אספרסו או בכוסיות שוט/צ'ייסר קטנות.

ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

>> בשבוע שעבר הכנו סלט בורגול, כרובית ופלפלים קלויים