בתנור של אביבה: עוגת פירות בחושה

כמה שאני אוהבת אתגר טוב במטבח, שזה אומר מתכון מסובך עם הרבה שלבים. מהצד השני, כך באותה מידה בא לי לפעמים להכין עוגה טובה, אך פשוטה להכנה. ובדיוק בשביל זה ישעוגות בחושות. קערה אחת, בלי להפריד ביצים ובלי בלגן של הרבה כלים בסוף.

את המתכון של היום אפשר להכין בתקופת הסתיו-חורף עם תפוחים או עם אגסים, ובקיץ גם עם משמשים או שזיפים - מה שאתם אוהבים. ואם לא מצליחים להחליט אפשר להשתמש בכמה סוגי פירות.

המרכיבים:
250 גרם חמאה רכה (לפרווה מחמאה)
250 גרם סוכר (1/4 -1 כוסות)
קמצוץ מלח
4ביצים
גרדה ומיץ מלימון אחד
250 גרם קמח (2 כוסות)
1 כפית אבקת אפייה
3 תפוחים חמוצים או 3 אגסים
2 כפותסוכר דמררה
1 כפית קינמון

תבנית מלבנית 30 ס"מ על 12 ס"מ, משומנת

אופן ההכנה:
1. בעזרת מיקסר מקציפים את החמאה. מוסיפים את הסוכר והמלח, וממשיכים להקציף.

2. תוך כדי הקצפה, מוסיפים את הביצים בהדרגה. ממשיכים ומוסיפים את גרדת ומיץ הלימון, מערבבים מעט ומוסיפים את הקמח ואבקת האפייה. מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת.

3. מקלפים את התפוחים או האגסים, חוצים לשתיים, מוציאים את הליבה ופורסים לפרוסות דקות של 2 מ"מ. מסדרים את הפרוסות על הבלילה בצורה חופפת (כמו רעפים).

4. מערבבים את סוכר הדמררה עם הקינמון, ומפזרים מעל התפוחים והבלילה.

5. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, בחלק התחתון של התנור ל-50 דקות.

6. מצננים, ובוזקים מעט אבקת סוכר מעל.

* רצוי לשמור במקרר.

אהבתם את העוגה? תנו לה בלייק

>> בשבוע שעבר הכנו עוגה מחטיף סניקרס

>> ניסתם פעם להשתמש במלח ככלי בישול ולא כתבלין?