מתכון: עוגיות גבינה לימוניות

עוגיות גבינה לימוניות (צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים) — עוגיות גבינה לימוניות . אפשר לשחק עם העיצוב כיד הדמיון | צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המרכיבים:
3 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
קמצוץ מלח
240 גרם חמאה רכה (כדאי להוציא מהמקרר לילה לפני)
85 גרם גבינת שמנת
1 כוס סוכר
1 ביצה גדולה
2 כפות גרידת לימון
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
אבקת סוכר לזרייה על העוגיות

כלים:
תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה
שק זילוף
צנתר משונן (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.

2. מערבבים יחד בקערה קמח, אבקת אפייה ומלח, ומניחים בצד.

3. במיקסר עם וו גיטרה, מערבלים את החמאה והגבינה במהירות בינונית, עד שמתקבלת תערובת קרמית.

4. מוסיפים סוכר וממשיכים לערבל. מוסיפים גם ביצה, גרידת לימון ומיץ לימון, ומערבלים היטב לאחידות (לא נורא אם הבלילה מעט תתפרק, זה יסתדר כשנוסיף קמח).

5. מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את החומרים היבשים, מערבלים מעט עד אחידות.

עוגיות גבינה לימוניות - מזלפים עיגול (צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים) — אפשר לעצב לצורת עיגול | צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

6. מכניסים את הבלילה לשק הזילוף ומזלפים עוגיות בדוגמא שרוצים, במרחק של 2 ס"מ אחת מהשנייה. כדאי לשמור על גודל אחיד בכל נגלה של אפייה בכדי שהעוגיות ייצאו אחידות.