חיתוכיות תפוחים וקינמון

1 מתחילים עם מלית התפוחים: קולפים את התפוחים, חותכים לקוביות קטנות ומעבירים לקערה. מפזרים את הסוכר והקינמון ומערבבים.

2 מחממים מחבת רחבה, מניחים בה את החמאה ומוסיפים את התפוחים עם הסוכר והקינמון.

3 מאדים את התפוחים בחמאה מעל להבה בינונית תוך ערבוב מתמיד, עד שהם רכים ומעט מכווצים.

4 מעבירים את מלית התפוחים לקערה ומצננים חצי שעה לפחות.

5 בזמן הזה מכינים את הבצק: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר לבן וסוכר חום בהיר, עד שהחמאה מתרככת והחומרים מתאחדים.

6 מוסיפים את הקמח וקורט מלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק. אם הבצק לא מתאחד עוצרים את פעולת המיקסר, מנקים את החמאה מהדפנות וממשיכים לערבב.

7 מחלקים את הבצק לשני שליש ושליש. את השליש מעבירים למקרר לצינון.

8 מחממים תנור ל-180 מעלות.

9 מרפדים את התבנית בשני שליש הבצק הנותרים ומהדקים בידיים לשכבה אחידה (אפשר להיעזר בפאלטה קטנה). אופים כ-20 דקות, עד הזהבה קלה.

10 מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים כ-10 דקות.

11 משטחים את מלית התפוחים בעדינות על הבצק האפוי. מלמעלה מפזרים בשכבה אחידה חתיכות קטנות של הבצק ששמרנו במקרר (משתדלים שלא יישארו "חורים").

12 אופים כ-25 דקות, או עד שהבצק מזהיב. מוציאים ומצננים.

13 מגישים ככה או עם כדור גלידה.

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

והנה עוד מתכונים לראש השנה, כי זה עוד רגע וחצי

המון המון קינוחים לארוחת ראש השנה מחכים לכם כאן

וכאן - קינוחים פרווה