כולנו היינו שם – בדיאטה, עם בטן מקרקרת אחרי שכבר אכלנו את המנה המדודה שלנו, שנראתה כל כך קטנה ועצובה על הצלחת. כולנו עבדנו שעות נוספות בניסיון לשכנע את עצמנו לא לקחת עוד מנה, ולהסתפק בגזר ומלפפון. המצוקה של הרגעים האלו, שמוכרת בעיקר בשלבים הראשונים של הדיאטה, כשהקיבה עדיין לא מורגלת לכמויות קטנות של אוכל, יכולה להיפתר בעזרת כמה טריקים ויזואליים, או אם תרצו אשליות אופטיות על המוח שלנו. כן כן, זה לגמרי אפשרי: יש דרכים לעבוד על תחושת הרעב שלנו, ולגרום לבטן לשבוע בעזרת כמות מופחתת של אוכל.
מחקר חדש שנערך באוניברסיטת קורנל טוען שהבחירות שאנחנו עושים, כמו כמה לאכול במהלך ארוחה, נעשות לעתים קרובות באופן בלתי מודע – כך מדווח בלוג האוכל The Salt, ששייך לאתר NPR האמריקאי. המוח שלנו מקודד כך שהוא מטעה אותנו בהמון דרכים קטנות, דבר שיכול להשפיע מאוד על הדיאטה שלנו.
מכירים את אשליית Delboeuf? באשליה האופטית הזאת רואים שני עיגולים שחורים זהים – עיגול אחד מוקף בעיגול גדול והשני מוקף בעיגול קטן יותר. בגלל קוטר העיגול המקיף, נראה שאחד העיגולים השחורים גדול יותר. בכל פעם שאנחנו ממלאים את הצלחת האשליה הזאת נכנסת לפעולה, ומשפיעה על כמה אוכל ניקח וכמה אוכל אנחנו חושבים שכבר לקחנו. אוכל שנשים בצלחת קטנה תמיד ייראה לנו רב ומשביע יותר מכזה שנניח בצלחת גדולה. חושבים שעליכם הטריקים הזולים האלה לא עובדים? אתם פשוט טועים.
במהלך המחקר בוצעה סדרה של ניסויים כדי למדוד את השפעת אשליית Delboeuf על ההתנהגות שלנו בזמן מזיגת מנת אוכל לצלחת ותפיסתנו את גודל המנה. באחד הניסויים, המשתתפים התבקשו למזוג מנה של מרק לתוך קערות בגדלים שונים. באופן צפוי, האשליה עבדה. המשתתפים בניסוי מזגו פחות ממרק ממה שהם היו צריכים לתוך הקערות קטנות, ויותר מדי לקערות הגדולות.
האשליה הזאת היא רק אחת מתוך רבות המשפיעות על בחירות המזון שלנו. רוב הסיכויים שלא נוכל למנוע מהמוח שלנו להתגבר על אשליות התת מודע שלו, אבל עם קצת תכנון מראש, אנחנו יכולים להשתמש בהן לטובתנו:
השתמשו בצלחות קטנות יותר
הגודל הממוצע של הצלחות שבהן האמריקאים צורכים את ארוחותיהם גדל ב-23 אחוז מאז 1900, נתון שדי מקביל לגידול בהיקף המותניים של האומה הזאת. החוקרים הוכיחו שאנשים המשתמשים בצלחות קטנות יותר מעריכים שיש להם יותר אוכל בצלחת ממה שיש באמת. גם ניגוד הצבעים בין האוכל לצלחת ולשולחן מגבירים את האפקט הזה. אל תעמיסו הרבה אוכל על צלחות גדולות, אלא השתמשו בצלחות קטנות ומזגו לתוכן מנות מדודות של אוכל, בשכבה נמוכה.
השתמשו בכוסות גבוהות יותר
המוח שלנו נוטה להעריך צורות מאונכות כגדולות יותר מאשר צורות רוחביות. שלוק החלב (המשמין) שתשימו בכוס קפה גבוהה יכיל פחות חלב מאשר החלב שתשימו בכוס נמוכה ורחבה. באותו אופן, השוקו שחיכיתם לו כל השבוע יהיה טעים בדיוק באותה המידה אם תשתו פחות ממנו, בכוס גבוהה.
הציבו אוכל בריא בגובה העיניים
בשנת 2010 התחילה הקפטריה בבית החולים הכללי במסצ'וסטס, ארה"ב, להשתמש בתיוגים של הצבעים ירוק, צהוב אדום למוצרי מזון, כדי לציין את מידת הבריאות שלהם. כאש הם ארגנו מחדש את המדפים עם פריטים בריאים יותר בגובה העיניים, הפריטים הבריאים נמכרו יותר. במילים אחרות, אם נשים שקית צ'יפס מול העיניים כנראה שנרצה לאכול אותה. לכן כדאי לארגן מחדש את המקרר והארונות במטבח כך שהמזונות הבריאים יותר יוצבו בחזית, והמזונות המשמינים והפחות בריאים יוטמנו מאחור, וידרשו מכם יותר חיפוש וחיטוט. כדאי גם לארגן ירקות שטופים וחתוכים מראש שיוצבו במקרר במקום בולט, כדי שיהיה לכם יותר קל לגשת אליהם, לפני החטיף המשמין.
הימנעו מצילומי מזון מגרים
לא צריך להיות גאון כדי להבין שצפייה בתמונות אוכל מגרות תגרום לנו להיות רעבים, אבל עכשיו המדע הוכיח את זה סופית. חוקרים בגרמניה מצאו שהסתכלות על אוכל מגרה מגבירה את רמות ההורמון גרלין (ghrelin), אשר גורם לנו להרגיש רעבים יותר ולאכול יותר. המסקנה: בזמן הדיאטה כדאי לכם להימנע מעלעול במגזינים של אוכל או צפייה בתכניות בישול, ובמקום זה להתמקד בספר שאתם מנסים לסיים כבר כמה חודשים.
אמצו אכילה מודעת שגרתית
הטריק הזה הוא לא של התת מודע, אבל כדאי לאמץ אותו בכל מקרה. תחשבו לפני שאתם אוכלים, ושימו לב למה שאתם מכניסים לפה. חבל סתם להשמין, לא?
שתפו את הטריקים להרזיה עם החברים (אבל רק עם אלו שצריכים את זה)