חנוכה 2011: כל הלביבות שאתם צריכים להכיר
ביקשנו מטל יעקב, השפית של טל ושני, ללמד אותנו איך מכינים לביבות כמו מקצוענים, וחזרנו עם 5 מתכונים. מתפוחי אדמה, דרך קישואים ועד שקדים – כל הדרכים להפוך את הלביבה שלכם למיוחדת, אבל עדיין מסורתית להפליא
טל יעקב. היא כבר תראה לכם מה זה לביבה|צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל
המצרכים (4 מנות):
1תפוח אדמהגדול
100 גרם גבינת עזים רכה, איזה שאוהבים
50 גרם גבינתריקוטה
2 כפות קמח תופח
חופן פטרוזיליה, קצוצה
חופןבזיליקום, קצוץ
מלח ופלפל
1 ביצה
שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
1. קולפים ומגרדים דק בפומפייה את תפוח האדמה. סוחטים היטב ומניחים בקערה.
2. מוסיפים את הגבינות, הקמח, עשבי התיבול, המלח, הפלפל והביצה ומערבבים למסה אחידה.
3. מחממים מעט שמן זית במחבת, יוצרים לביבות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מגישים חם.
לביבות קישואים
המצרכים (4 מנות):
4קישואיםמגוררים גס
1 בצל בינוני מגורר
2 שיני שום
1 ביצה
מעטתימין(לפי הטעם)
מלח, פלפל
מעטאגוז מוסקט
3 כפות קמח
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
1. סוחטים את הנוזלים של הקישואים והבצל במסננת, ומעבירים לקערה.
2. מוסיפים את שאר החומרים: השום, הביצה, התימין, המלח, הפלפל, אגוז המוסקט והקמח, ומערבבים היטב.
3. יוצרים לביבות, ומטגנים במעט שמן משני הצדדים עד הזהבה.
לביבות בטטה
המצרכים (4 מנות):
1 בצל גדול
1 תפוח אדמה בינוני
בטטהגדולה
2.5 כפות קמח
ביצה
1 כףרוטב סויה
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
לרוטב:
גביע שמנת חמוצה
2 כפות מיונז
1/4 צרור עירית קצוצה
אופן ההכנה:
1. מגרדים בפומפייה את הבצל, תפוחי האדמה והבטטה לרצועות דקות.
2. סוחטים את הנוזלים, מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים.
3. יוצריםלביבותשטוחות ומטגנים בשמן משני הצדדים עד הזהבה.
4. מערבבים היטב את החומרי הרוטב וקוצצים את העירית, ומגישים עם הלביבות.
לביבות חצילים ויוגורט
המצרכים (4 מנות):
4חציליםבינוניים
1 ביצה
כוס קמח
100 גרם גבינת פטה מגוררת
מלח ופלפל
שמן זית לטיגון
לרוטב:
כוס יוגורט
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
עגבנייה חתוכה לקוביות
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
1. קולים את החצילים על האש ומצננים.
2. מוציאים את בשר החצילים, ומערבבים עם הביצה, הקמח והגבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע).
3. מתבלים, יוצרים לביבות ומטגנים בשמן זית משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.
4. מערבבים את חומרי הרוטב ומגישים עם הלביבות.
לביבות גבינות, שקדים ובזיליקום
המצרכים (4 מנות):
4 תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם
3 כפות בזיליקום קצוץ
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
150 גרם גבינת ריקוטה
1 כף גבינתפרמזןמגורדת
3/4 כוס אגוזי מלך טחונים גס
1/3 כוס שקדים מולבנים טחונים גס
3 ביצים
1 כף קמח
מלח ופלפל
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
1. מועכים את תפוחי האדמה כמו לפירה.
2. מוסיפים את עשבי התיבול, הגבינות, האגוזים והביצים ומערבבים למסה אחידה.
3. מוסיפים את הקמח ומערבבים.
4. יוצרים לביבות ומטגנים בשמן לא רותח, מוציאים לנייר סופג ומגישים.
