1 במחבת מבשלים את הפירות היבשים ביין אדום. מוסיפים קינמון, אגוז מוסקט ומלח ומצמצמים.
2 בקדרה או בטאג'ין מסדרים את הכרעיים עם הרוטב המצומצם בתנור גריל, בערך 40 דקות. בעשר הדקות האחרונות פותחים את המכסה כדי שתהיה צלייה טובה מלמעלה. מגישים ליד הקוסקוס.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.