מהפכת הבשר של רמי לוי: המחירים נחשפים

 לדוגמה, מחיר קילו סטייק אנטריקוט ארגנטינאי טרי בשופרסל הוא 138.7 שקל לעומת 79.8 שקל לאנטריקוט פולני ברמי לוי שיווק השקמה ו–89.8 שקל לקילו אנטריקוט מיושן של אל גאוצ'ו. ברשת You של מגה מוכרים אנטריקוט פולני המיובא על ידי תנובה ב–99.9 שקל לקילו. המחיר של בשר טרי של אדום אדום גבוה יותר, ובמקרה של סטייק אנטריקוט המחיר הוא 150 שקל לקילו אצל רמי לוי ו–You.

 

 

קילו כתף פולני יעלה 39.8 שקל אצל רמי לוי ו–49.9 שקל ב–You, לעומת 84.2 שקל לקילו בשר אנגוס ארגנטינאי ו–44.9 שקל לקילו בשר מופשר של אל גאוצ'ו בשופרסל.

במקרה של בשר טחון, קילו פולני יעלה אצל רמי לוי וב–You 49.9 שקל לקילו לעומת 56–59 שקל לבשר טרי של אדום אדום ב–You וברמי לוי בהתאמה, וכ–59.9 שקל לקילו בשר ארגנטינאי בשופרסל.

לפני כחודשיים וחצי היתה שופרסל הרשת הראשונה שהתחילה לייבא בשר טרי - אנגוס מארגנטינה, ולמכור אותו במחיר הנמוך בכ–16% בממוצע מהמחיר שבו מכרה את מוצרי המותג אדום אדום של תנובה. ואולם בניגוד לשופרסל, המייבאת את הבשר על ידי חברת נטו, רמי לוי ייבא את הבשר בעצמו, ממכסות שקיבל, וימתג אותו כחלק מהמותג פרטי של הרשת.

בניגוד ללוי, שופרסל ממשיכה למכור בסניפיה בשר קפוא מופשר של המותג אל גאוצ'ו של נטו. מעט אחרי ששופרסל התחילה בשיווק הבשר הארגנטינאי, התחילה תנובה לייבא בשר טרי מפולין. את היבוא הראשון שלה מפולין עשתה תנובה כשבוע לפני ראש השנה, כדי ליהנות מהביקוש הגבוה לבשר בחג. את הבשר המיובא היא מוכרת לרשתות כמו יינות ביתן, ויקטורי ומגה, במחירים נמוכים מהבשר הטרי של אדום אדום, הדומים למחירי בשר קפוא.

כדי לא לפגוע במותג הפרימיום שלה, אדום אדום, תנובה מוכרת את הבשר לרשתות השונות ללא מיתוג, ובמקביל ממשיכה למכור את מוצרי אדום אדום במחירים גבוהים יותר. בתנובה מסבירים את פערי המחירים בכך שמוצרי אדום אדום הם "מוצרים שמקורם בעגלים אוסטרלים שגודלו וטופחו בארץ בחוות גידול בפיקוח תנובה. העגלים גודלו בתנאי האיכות המשובחים ביותר בליווי פיקוח וטרינרי קפדני והזנת מזון משובח".

"לא ייכנס אלינו יותר בשר מופשר מעובד", אמר אתמול לוי. "זהו טריק של יבואניות הבשר - מייבאים בשר קפוא, מפשירים אותו ואז אנשים קונים אותו כבשר כביכול טרי מופשר ומקפיאים אותו שוב בבית. אנחנו נאפשר גם לצרכנים שיש להם פחות כסף להוציא לקנות בשר טרי במחירים של בשר מופשר ועם הזמן נראה שהבשר המופשר הולך ונעלם מהשוק".

בכנסת הקודמת נעשה ניסיון שלא צלח לאסור על שיווקו של הבשר המופשר מחשש להטעיית צרכנים, שאינם מכירים את ההבדלים בינו לבשר טרי. השחקנים המובילים בשוק הבשר המופשר הם נטו ובלדי, ולוי סיפר גם כי כחלק מההסכם שלו עם תנובה הוא הסכים שלא יחזיק בשר טרי של חברות אחרות.

האפשרות לייבא בשר היא פועל יוצא של הודעת משרד החקלאות כי הוא מאשר יבוא בשר מפולין. המחירים הנמוכים יחסית של הבשר המיובא, חרף עלויות ההובלה, מוסברים בכך שעל פי דרישת הכשרות, מחצית מהעגל (חלק אחורי) אינו כשר, לכן אין אפשרות למכור אותו במקומות כשרים. לעומת זאת, בחו"ל ניתן למכור את כל העגל, לכן המחיר של החלקים הקדמיים נמוך יותר.

לדברי לוי, "הרווחיות שלי על הבשר המיובא גבוהה יותר מזו שיש לי על בשר טרי המיוצר בארץ, אף שאני אמכור אותו במחיר הרבה יותר נמוך. המדינה צריכה לשלש את מכסות היבוא של בשר טרי. במקרה שלי המכסות שקיבלתי מספיקות למה שאני צריך, כך שאנחנו לא צפויים להיתקע בלי בשר טרי. לא הייתי מוציא את הבשר הקפוא המופשר מהסניפים ומכריז על מהלך בסדר גודל כזה אילו היה חשש שאקלע למחסור בהמשך".

הדרך שעובר הבשר שלכם

הבשר הארגנטינאי והפולני הינו בשר טרי המגיע לישראל מספר ימים אחרי שהוא נשחט, בהובלה דרך האוויר או הים. במקרה של הבשר הארגנטינאי, המיובא על-ידי נטו עבור רשת שופרסל, הבשר נשחט בארגנטינה ועד 48 שעות לאחר מכן עושה את דרכו במטוס מטען מקורר עד לספרד, ולאחר 4-5 ימים מגיע לישראל.

משופרסל מסרו כי מרגע השחיטה ועד שהמוצר יגיע לשופרסל עוברים 4-6 ימים. במקרה של הבשר הפולני, השחיטה מתבצעת בפולין והמוצרים מגיעים באוניה בתנאי קירור מתאימים, כאשר הבשר מגיע לישראל בתוך חמישה ימים מהרגע שהוא יוצאים. תוקף חיי המדף של הבשר הינו 40-45 יום.